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酢酸ナトリウム 食添向け内需横ばい維持 日持ち向上剤底堅く

　酢酸ナトリウムの国内市場は、過半の食品添加物向けが横ばい傾向を維持しそうだ。総人口が減少傾向にあるなか、単身世帯の増加や、総菜や弁当といった調理された食品を持ち帰って食べる「中食」の普及を背景に、日持ち向上剤としての利用は底堅い。一方、日持ちさせる手段は多様化しており、大きな伸びは期待できないとの見方も強い。また、透析液向けは患者数の増加を受け、中期的には年率１ケタ台程度で需要が拡大する見通し。