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2012年07月27日 前へ｜ 次へ
日本新薬 褐変抑制グリシン製剤開発
日本新薬は、加熱による褐変を抑制できるグリシン製剤の開発に成功した。グリシンは、食品添加物として幅広く使われているが、糖類と反応し、食品により外観を損ねてしまうケースがあった。独自に研究を重ね、実用化のメドがついたことから日持ち向上剤への応用展開を図る。食品業界からのニーズを掘り起こし、新たなソリューション型商材として近く製品化する計画。
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