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わかやま産業振興財団 梅酢ポリフェノール実用化推進

　わかやま産業振興財団が、梅酢を原料とするポリフェノールの事業化に取り組む。地域資源を生かした健康産業イノベーションの一環で、近畿大学や和歌山県などが産学官連携で開発した同素材を和歌山県内の素材メーカーで生産し、新規機能性素材として、サンプルワークに入った。同素材には抗酸化をはじめ、抗疲労などの作用が基礎研究により確認されている。サプリメントや化粧品といった原料用途を提案し、商業利用につなげる。